Lorsque j'ai eu mon iPhone pour la première fois, j'ai été ravi de découvrir Convertbot, qui a rendu amusant et facile la conversion des quantités d'ingrédients ou des températures de mes livres de cuisine britanniques. Il s'est avéré que cette application n'était qu'un avant-goût de l'assaut des applications culinaires et œnologiques à venir. (Malheureusement, j'ai un autre travail.)
Mais j'essaye beaucoup. Voici les applications pour iPhone que j'ai trouvées les plus utiles. Plusieurs sont également disponibles sur la plateforme Android.
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Quoi? Nous avons oublié votre application culinaire préférée ? Faites-nous savoir dans la section commentaires ci-dessous.
Lampe de poche (Plus Blu Sky), 0,99 $ :
Premier indispensable pour sortir au restaurant : savoir lire la carte ou la carte des vins. Cette application éclaire votre iPhone comme une torche, projetant un faisceau sur la page sans déranger le reste de la salle à manger. Brillant. Pour iPhone4 uniquement, mais il existe de nombreuses autres applications de lampe de poche pour les deux plates-formes.
OpenTable (OpenTable Inc.), gratuit :
Faites des réservations de restaurant de n'importe où avec cette application facile à utiliser à partir du site qui a été supprimé par des foodistas essayant d'obtenir une réservation pour LudoBites 6.0. Facile comme bonjour pour obtenir une résolution confirmée. Et tout aussi facile à annuler qu'à en créer un, peut-être même plus facile. Donc plus d'excuses pour être absent. Pour iPhone et Android.
Comment tout cuisiner (Culinate Inc.), 4,99 $ :
Bien qu'une application gratuite How to Cook Everything Essentials existe (avec 107 recettes), l'application payante est basée sur le livre à succès du chroniqueur du New York Times, Mark Bittman. C'est comme avoir ce tome géant dans votre poche - les 2 000 recettes - à consulter sur un coup de tête ou en cas d'urgence. Au marché et perplexe pour quoi cuisiner? Recherchez, trouvez une recette et, en un clic, déchargez les ingrédients dans une liste de courses. Super design, facile à lire et à utiliser. Fonctionnalité intéressante : minuteries incluses dans la recette. Consultez Bittman's Picks, la liste des recettes préférées de l'auteur dans diverses catégories. Pour iphone.
Ratio (Ruhlman Enterprises Inc.), 4,99 $ :
Celui-ci est basé sur le livre de Michael Ruhlman "Ratio: The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking". Gardez ce bébé près de vous et vous pourrez le faire voler presque n'importe où, sans recette. En vacances et envie de faire des biscuits ou de saumurer une longe de porc ? Sortez cette application et vous pouvez calculer les proportions d'ingrédients nécessaires. Le plus utile : les variations suggérées par Ruhlman sur un thème et la possibilité d'enregistrer vos notes sur ce qui a fonctionné ou non. En préparation : une application dédiée à la pâtisserie. Pour iPhone et maintenant Android.
Cook's (America's Test Kitchen), gratuit :
Du magazine Cook's Illustrated, cette collection de recettes peut être gratuite, mais à moins que vous ne deveniez membre de CooksIllustrated.com pour une cotisation annuelle de 34,95 $, vous ne pourrez pas en déverrouiller la majorité. Vous manquerez également un certain nombre de tests gustatifs pratiques d'ingrédients du magazine. Essayez-le avec un pass gratuit d'une journée. Les recettes sont toutes minutieusement testées dans le style illustré de Cook, ce qui signifie que vous ne perdrez pas de temps avec des ratés. Plus fort sur la cuisine régionale américaine que sur les cuisines plus exotiques. Un plus : une fonction de liste de courses et un design épuré et facile à naviguer. Pour iphone.
EPI (CondéNet), gratuit :
Epicurious Recipes vous permet de rechercher 25 000 recettes dans les archives de Bon Appétit et de feu Gourmet. La gamme de recettes est large, et si vous êtes coincé pour une recette de topinambours ou de chou-rave, vous trouverez sûrement quelque chose ici. Recherche par ingrédient principal, plat, cuisine ou saison. Une ressource merveilleuse lorsque vous n'avez pas votre bibliothèque de livres de cuisine à proximité. Vous pouvez également enregistrer vos favoris dans un dossier et vider les ingrédients dans une liste de courses. Pour iPhone et Android.
Convertbot (Tapbots), 0,99 $ :
Application intelligente qui convertit le poids, le volume, la température et bien plus d'une mesure à une autre. Rapide et élégant. Pour iphone.
KitchenPad
Minuterie (Prativo Group Inc.), 1,99 $ :
Pas si rapide en multitâche en cuisine ? Voici une application qui gère plusieurs minuteries pour votre cuisinière et votre four, quatre chacune, ce qui devrait être plus que suffisant à moins que vous ne prépariez le mariage du prince William. Pour ne pas confondre le cuisinier, chacun peut être étiqueté avec ce qui est en train de cuire et à quelle température. Et vous pouvez voir à quelle étape tout — bouillon, ragoût, confiture d'abricots, canard — se trouve sur un seul écran. Il donne au moins l'illusion de contrôle, qui peut servir à apaiser l'anxiété culinaire. Pour iphone.
Pocket Cocktails (Pocket Cocktails Inc.), 0,99 $ :
En parlant de poches, voici votre fidèle amorce de cocktail avec des photos et des recettes pour des centaines de boissons. La meilleure section est les classiques, avec des recettes de boissons telles que Greyhound, Moscow Mule, Sazerac, ainsi qu'une section de martini séparée (disponible en tant qu'application gratuite sous le nom de Top Martini Recipes). Complétez avec des conseils sur le refroidissement des verres, le broyage, la création de garnitures. Une suggestion: perdez la section des tireurs mignons et une section de vins et de bières embarrassante et assez inutile. (Mais peut-être plus à venir dans une mise à jour ?) Mignon : secouez votre téléphone (qui fera un bruit comme un shaker) pour choisir une recette de boisson au hasard. Pour iPhone, avec une version HD pour iPad.
Vintage Chart+ par Wine Spectator (Wine Spectator Custom), gratuit :
Pour ceux qui rencontrent fréquemment une situation (comme dans les cartes des vins haut de gamme) dans laquelle ils doivent vérifier ou comparer les millésimes, cette application est faite pour vous. Wine Spectator réussit avec cette application élégamment conçue. Recherchez par pays ou région, ou les deux, mais plus amusant, en zoomant sur une carte topographique du monde — Anderson Valley, Douro, Afrique du Sud. Toutes les régions viticoles du monde ne sont pas représentées, donc l'application peut sembler un peu mince si vous aimez le Tokaji hongrois ou le Chardonnay chinois. En ce qui concerne l'exactitude, les informations sur le millésime sont basées sur des centaines, voire des milliers, de dégustations effectuées par le personnel du magazine du vin sur un certain nombre d'années, distillées en une phrase ou deux. Pour iphone.
Application de bière artisanale (Affect Global LLC), 0,99 $ :
Explorez les bières artisanales américaines avec cette application astucieuse. J'ai immédiatement recherché Allagash Tripel Reserve et trouvé des informations détaillées et des notes de dégustation, y compris la température de service recommandée (40 à 50 degrés). Un expert en bière pourrait chicaner avec les choix et les notes, mais pour les amateurs de bière en herbe, cela pourrait être utile, ne serait-ce que pour impressionner vos amis avec votre nouvelle expertise. Et cela coûte moins que quelques gorgées de bière. Pour iphone.
irene.virbila@latimes.com
